Nå kan du lage designer supper hjemme! Ta en titt på oppskriftene her. Se også sendingene fra NRK Sørlandet og lese artiklene som har blitt skrevet om suppeseieren.
8 pers
2 ss Tørket steinsopp(pulver)
300 gr Sopp(sjampinjong, kantareller, traktkantarell, aromasopp)
4 stk sjalottløk (finhakket)
3 ss sukker
2 dl balsamicoeddik
3 dl portvin
1 liter kyllingkraft
5 dl fløte
s/p
usaltet smør
Fres sopp og løk i vid kjele.
Ha på sukker, karamelliser lett.
Ha på balsamico og portvin, la dette koke inn til under ½ parten.
Ha på kraft og fløte og kok til fin konsistens.
Smakes til med salt og pepper.
Siles.
”Smag og behags” lam og linsesuppe
300 gr beinfritt lammekjøtt
1 ts malt karve
1 ts salt
¼ ts nykvernet pepper
1 løk
1 fedd hvitløk
1 liten bit frisk ingefær
½ ts chili pasta (sambal oelek)
4 dl grønne linser (bløtlagt i 2 timer)
1 boks hakkede tomater
1 liter vann
3 ss frisk koriander(kan sløyfes)
Skjær lammekjøtt i strimler, og bland inn karve, salt og pepper.
La kjøttet stå og marinere i 20 min. Brun raskt i en varm panne. Sett kjøttet til side.
Stek finhakket løk, hvitløk og ingefær i gryten i ett minutt.
Sil de bløtlagte linsene og ha dem i gryten sammen med chilipasta, tomater og vann og la suppen koke i ca 30 min.
Ha kjøttet tilbake i gryten og kok i 5 min, ha evt. i koriander før servering.
Hans Petters Jordskokksuppe med bacon
6 pers
3 sjalottløk (finhakket)
500 gr jordskokk skrellet
3 dl hvitvin
1 liter fløte
2 dl h-melk
2 ss usaltet smør
s/p
300 gr bacon (kuttet i terninger og stekt)
Fres sjalottløk og jordskokk sammen i en vid kjele.
Ha på hvitvin og kok inn til ½ parten.
Hell på fløte og melk ok kok til jordskokken er mør.
Kjør i blender til fin konsistens og smak til med s/p.
Serveres med bacon.
